Torta ahogada: platillo con sabor jalisciense
Entre los platillos representativos de Jalisco , y sobre todo, entre los platillos típicos de Guadalajara , destaca la famosa torta ahogada . Una torta ahogada consiste en un birote salado, que es un bolillo especial que se prepara principalmente en Guadalajara, untado con frijoles refritos y relleno de carne maciza de cerdo en trozos; pero lo más importante y lo que la diferencia de todas las otras tortas, es que se sirve en un plato hondo bañada, o incluso sumergida, en una suculenta salsa y acompañada de cebolla desflemada en limón y sal. Se dice que el origen de la torta ahogada se dio cuando un jornalero regresó hambriento a su casa, pero su esposa no estaba y sólo había un bolillo duro, carne de cerdo, unos pocos frijoles y una salsita de jitomate. Lo juntó todo y... voilá . La popularidad de las tortas ahogadas creció gracias a Luis de la Torre "El Güero" , considerado el padre de la torta ahogada, y quien compartió la receta de sus tortas en los años cincuentas, al...